Bife de Melena de León con Chimichurri

Una alternativa vegetal al bife tradicional, jugosa y llena de sabor gracias al chimichurri fresco.

30 min
2 personas

Ingredientes

  • 2 piezas grandes (cada pieza approx 150g) de melena de león fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta negra
  • Para el chimichurri:
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 50ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 pizca de orégano seco
  • Sal y pimienta
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Preparación

  1. 1 Prepara el chimichurri picando el perejil y el ajo muy finos.
  2. 2 Mézclalos con el aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta. Reserva.
  3. 3 Calienta una sartén de hierro a fuego alto.
  4. 4 Pincela las piezas de melena de león con aceite y sazona con sal y pimienta.
  5. 5 Cocina 4-5 minutos por cada lado hasta dorar y caramelizar la superficie.
  6. 6 Sirve inmediatamente con el chimichurri por encima.

Consejos del Chef

  • No muevas las setas mientras se sellan para que formen costra.
  • El chimichurri mejora si reposa al menos 30 minutos antes de servir.