Melena de Lleó amb Verdures Fresques
Plat saludable i colorit que combina Melena de Lleó daurada amb verdures fresques i cruixents. Ideal per a un menjar lleuger i nutritiu.
Ingredientes
- 200g de Melena de Lleó fresca
- 100g de pèsols tendres
- 100g de mongetes verdes
- 2 tomàquets mitjans, tallats a grills
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all picat
- Sal marina
- Pebre negre acabat de moldre
- Unes fulles de julivert fresc per decorar
Preparación
- 1 Neteja la Melena de Lleó i esmicola-la en trossos mitjans amb les mans.
- 2 Renta i talla les mongetes verdes a tires fines.
- 3 Escalfeu l'oli d'oliva en una paella àmplia a foc mitjà.
- 4 Sofregiu l'all picat durant 1 minut per aromatitzar l'oli.
- 5 Afegeix la Melena de Lleó i cuina 6-8 minuts fins que estigui lleugerament daurada.
- 6 Incorpora els pèsols i les mongetes tendres, saltant durant 3-4 minuts.
- 7 Afegeix els tomàquets i cuina 2 minuts més, mantenint la frescor.
- 8 Salpebra al gust i barreja bé tots els ingredients.
- 9 Retira-ho del foc i decora-ho amb julivert fresc abans de servir.
Consejos del Chef
- No sobrecuinis les verdures per mantenir la seva textura cruixent.
- La Melena de Lleó s'enrosseix millor si no es remou massa a l'inici.
- Un rajolí de llimona al final realça el sabor fresc.