Tacs Vegans de Melena de León

Street-food vegà amb Melena de Lleó esmicolada a l'estil "pulled pork". Textura sucosa i sabors intensos que conqueriran tothom.

30 min
4 persones

Ingredientes

  • 300g de Melena de Lleó fresca
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 2 dents d'all picades
  • 1 ceba morada a juliana
  • Truites de blat de moro petites
  • Coriandre fresc picat
  • Rodanxes de llima per acompanyar
  • Sal i pebre al gust
Recipe image

Preparación

  1. 1 Esmicola la Melena de Lleó en tires gruixudes amb les mans.
  2. 2 Escalfa l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt.
  3. 3 Afegeix-hi la ceba i sofregeix-ho 3 minuts fins que estigui tova.
  4. 4 Incorpora l´all i cuina 1 minut més.
  5. 5 Afegeix la Melena de Lleó, el pebre vermell, el comí, sal i pebre.
  6. 6 Salta durant 8-10 minuts fins que estigui daurada i lleugerament cruixent a les vores.
  7. 7 Escalfeu les truites en una paella neta.
  8. 8 Omple amb la Melena de Lleó, decora amb coriandre fresc i serveix amb rodanxes de llima.

Consejos del Chef

  • Para más jugosidad, añade un chorrito de salsa de soja al saltear.
  • Usa tortillas recién hechas para mejor textura y sabor.
  • Si quieres picante, incorpora chile fresco o salsa picante al gusto.