Bife de Melena de Lleó amb Chimichurri

Una alternativa vegetal al bife tradicional, sucosa i plena de sabor gràcies al chimichurri fresc.

30 min
2 persones

Ingredientes

  • 2 peces grans (cada peça approx 150g) de Melena de Lleó fresca
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • Sal gruixuda i pebre negre
  • Pel chimichurri:
  • 1 manat de julivert fresc
  • 2 alls
  • 50ml d'oli d'oliva
  • 1 cullerada de vinagre de vi negre
  • 1 pessic d'orenga seca
  • Sal i pebre
Recipe image

Preparación

  1. 1 Prepara el chimichurri picant el julivert i l'all molt fins.
  2. 2 Barreja'ls amb l'oli, vinagre, orenga, sal i pebre. Reserva.
  3. 3 Escalfa una paella de ferro a foc alt.
  4. 4 Pinzella les peces de Melena de Lleó amb oli i assaona amb sal i pebre.
  5. 5 Cuina 4-5 minuts per cada costat fins a daurar i caramel·litzar la superfície.
  6. 6 Serveix immediatament amb el chimichurri per sobre.

Consejos del Chef

  • No mogueu els bolets mentre es segellen perquè formin crosta.
  • El chimichurri millora si reposa com a mínim 30 minuts abans de servir.