Tacos de setas Melena de León estilo “pulled”

¿Sabías que la melena de león, cuando se desmenuza y se saltea bien, imita a la perfección la textura del cerdo desmechado? Este taco es una joya para cualquier fan de los sabores tex-mex que busca alternativas más saludables o plant-based. Son sabrosos, jugosos y se preparan en menos de 30 minutos.

 

Ingredientes:

- 200 g de setas melena de león

- 1/2 cucharadita de comino

- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

- 1 diente de ajo picado

- Zumo de 1/2 lima

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

- Tortillas de maíz

- Extra: cebolla morada encurtida, cilantro, aguacate, salsa picante

Instrucciones:

1. Desmenuza las setas con las manos. Sofríelas con ajo y aceite en sartén caliente. 

2. Añade comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que estén doradas y crujientes.

3. Rocía con zumo de lima y mezcla bien.

4. Sirve en tortillas con tus toppings favoritos.

Consejos del chef:

Para una versión más cremosa, añade una cucharada de yogur vegetal con zumo de lima y cilantro picado por encima.