Crinière de Lion con Verduras Frescas
Plato saludable y colorido que combina melena de león dorada con verduras frescas y crujientes. Ideal para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes
- 200g de melena de león fresca
- 100g de guisantes tiernos
- 100g de judías verdes
- 2 tomates medianos, cortados en gajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Unas hojas de perejil fresco para decorar
Preparación
- 1 Limpia la melena de león y desmenúzala en trozos medianos con las manos.
- 2 Lava y corta las judías verdes en tiras finas.
- 3 Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- 4 Sofríe el ajo picado durante 1 minuto para aromatizar el aceite.
- 5 Añade la melena de león y cocina 6-8 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- 6 Incorpora los guisantes y las judías verdes, salteando durante 3-4 minutos.
- 7 Agrega los tomates y cocina 2 minutos más, manteniendo su frescura.
- 8 Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
- 9 Retira del fuego y decora con perejil fresco antes de servir.
Consejos del Chef
- No sobrecocines las verduras para mantener su textura crujiente.
- La melena de león se dora mejor si no se remueve demasiado al inicio.
- Un chorrito de limón al final realza el sabor fresco.