Croquetas de Crinière de Lion

Croquetas doradas por fuera y cremosas por dentro, con el sabor único de la melena de león.

30 min + reposo
4 personas

Ingredientes

  • 300g de melena de león fresca, picada fina
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 cucharadas de harina
  • 500ml de leche entera
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • 2 huevos batidos
  • Aceite para freír
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Preparación

  1. 1 Sofríe la cebolla y la melena de león en la mantequilla durante 8 minutos.
  2. 2 Añade la harina y cocina 2 minutos para quitar el sabor crudo.
  3. 3 Vierte la leche poco a poco, removiendo hasta obtener una bechamel espesa.
  4. 4 Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. 5 Deja enfriar la mezcla en la nevera al menos 4 horas.
  6. 6 Forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado.
  7. 7 Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

Consejos del Chef

  • Usa leche a temperatura ambiente para evitar grumos.
  • Enfría bien la masa antes de formar las croquetas.