Tacs de bolets Melena de León estil “pulled”

Sabies que la cabellera de lleó, quan s'esmicola i salta bé, imita a la perfecció la textura del porc desmesxat? Aquest tac és una joia per a qualsevol fan dels sabors tex-mex que cerca alternatives més saludables o plant-based. Són saborosos, sucosos i es preparen en menys de 30 minuts.

Ingredients:

- 200 g de bolets cabellera de lleó

- 1/2 culleradeta de comí

- 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat

- 1 gra d'all picat

- Suc de 1/2 llima

- Sal i pebre al gust

- Oli d'oliva

- Truites de blat de moro

- Extra: ceba morada adobada, coriandre, alvocat, salsa picant

Instruccions:

1. Esmicola els bolets amb les mans. Sofregiu-les amb all i oli en paella calenta.

2. Afegeix comí, pebre vermell, sal i pebre. Cuina fins que estiguin daurades i cruixents.

3. Ruixa amb suc de llima i barreja-ho bé.

4. Serveix en truites amb els teus toppings preferits.

Consells del xef:

Per a una versió més cremosa, afegeix una cullerada de iogurt vegetal amb suc de llima i coriandre picat per sobre.